Tag: Hoisin

In 2018 heb ik 3,5 week rondgetrokken door Vietnam. Tijdens mijn reis leerde ik dit gerecht kennen; Goi Cuon, ook wel bekend als een verse springrol. Dit is rijstpapier gevuld met verse groente, rijstvermicelli, kruiden, vlees en/of vis. De springrol wordt meestal geserveerd met een hoisin saus. Hieronder vind je het recept voor de hoisin saus. 

Je kunt eindeloos variëren met de vulling. De basis ingrediënten zijn als volgt: 

• Rijstpapier
• Verse koriander
• Verse munt
• Komkommer
• Taugé
• Een sla soort
• Rijstvermicelli
• Vlees en/of vis, bijvoorbeeld:
  • gebakken garnalen
  • gebakken speklap
  • gemarineerd en gebakken varkensvlees/kipfilet

In Vietnam worden alle ingrediënten op tafel neergezet. De springrollen worden op tafel gevuld,  gerold en gegeten!

Wil je dit zelf ook eens maken? 

1. Bereid het vlees en/of de vis voor door het te bakken.
2. Maak de rijstvermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Maak de hoisin saus volgens onderstaand recept. 
4. Zet alle ingrediënten op tafel.
5. Doe heet water in een grote kom en zet deze ook op tafel. 
6. Vullen, rollen en eten maar! Haal het rijstpapier eerst door het water, zodat het rijstpapier flexibel wordt. Leg het rijstpapier op je bord en vul deze met ingrediënten naar keuze. Rol het rijstpapier op, dip de springrol in de saus en eet hem op!